Поварское искусство – вкус традиций, вдохновение будущего

В Фёдоровском сельскохозяйственном колледже проведена декада специальности «Организация питания», посвящённая Дню республики и Международному дню повара.      
Программа  дала студентам возможность применить знания на практике, а школьникам – познакомиться с профессией повара. Началась декада с торжественного открытия и кулинарного состязания «Битва за колпак». В приготовлении шарлотки соревновались школьники, студенты и преподаватели колледжа. Казалось бы, знакомая домашняя выпечка, но сколько возможностей проявить мастерство и фантазию! Участникам предстояло не только соблюсти технологию приготовления, но и продумать оформление своего изделия. По итогам конкурса 1 место заняла команда ОШ им. Ы.Алтынсарина, 2 место – команда ОШ им. Абая, а 3 место завоевали студенты 1 курса, будущие электрогазосварщики.                          
Программу первого дня дополнила выставка «Дары осени – вкус и богатство Казахстана». Осенние композиции позволили участникам проявить фантазию и умение видеть красоту в щедрых дарах родной земли. Второй день был посвящён играм, викторинам и интересным фактам о профессии повара и Республике Казахстан. Такие задания помогают расширить кругозор и увидеть связь выбранной специальности с культурой и традициями страны.
Практическую часть продолжил мастер-класс приготовления пасты карбонара от мастера производственного обучения Р.Макишева. Участники смогли познакомиться с последовательностью приготовления блюда и особенностями итальянской кухни.

Важное место в программе занял конкурс профессионального мастерства по стандартам WorldSkills по компетенции «Поварское дело». В состав экспертной комиссии вошли выпускники колледжа – ресторанные повара Анастасия Мироненко и Виктория Дамурчан, а также руководитель ресторана с. Фёдоровки. Участникам предстояло выполнить три модуля: приготовить салат с утиной грудкой, рыбу с гарниром и соусом, а также десерт «Груша, карамель, крем и хрустящий элемент». 1 место заняла Екатерина Руденко, 2 место – Анна Слепченкова, 3 место – Карина Глухова. Особенно приятно отметить успех первокурсниц, которые уже в начале обучения смогли показать достойную подготовку.
В преддверии Дня республики куратор В.Грибко провела кураторский час «Моя страна – Казахстан». Он стал продолжением мероприятий декады, объединив тему профессионального становления с воспитанием любви к Родине и уважения к её традициям.
А итог подвёл мастер-класс, который провели выпускники колледжа Олеся Полешко и Дмитрий Соколов вместе с руководителем местного ресторана: они поделились со студентами опытом работы и продемонстрировали технологию приготовления суши. Для студентов это была отличная возможность не только получить практические навыки, но и увидеть, как знания, полученные в колледже, применяются на практике.
Декада поваров стала важной частью профессиональной подготовки студентов, показав, что кулинария успешно сочетает традиции и новации, а путь к мастерству начинается с интереса к своему делу.

Виталина ШИРОКОВА,
мастер производственного обучения ФСХК